Malzemeler:
Pandispanya için:
- 6 büyük boy yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
- 170 gr tozşeker (1 su bardağından bir parmak eksik)
- 1/2 çay bardağı portakal suyu
- 120 gr un (1 su bardağı +2 dolu yemek kaşığı)
- 40 gr kakao (yarım su bardağı)
Ara kreması:
- 1 paket çikolatalı crem Ole
- 3 bardak süt
Çikolatalı ganaj için:
- 1 kutu krema (200 ml)
- 240 gr bitter çikolata (80 gr lık 3 paket)
Arasına koymak için frambuaz
Yapılışı:
Önce ganajı hazırlayarak başlayın (soğuması için).Kremayı bir kaba alıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ocaktan alın.İçine küçük parçalara böldüğünüz çikolataları ekleyerek karıştırın.Oda ısısına gelince mikserle 2-3 dakika çırpın.
Ara kreması için crem oleyi 3 bardak sütle üzerindeki tarife göre çırpın.Buzdolabına kaldırın.
Pandispanya için öncelikle fırını 170 dereceye ayarlayın.Un ve kakaoyu bir kaba eleyin.
Yumurta sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırıp iki ayrı kaba alın.
Şekerin yarısını yumurta aklarına katıp mikser ile yüksek devirde yaklaşık 8-10 dakika sert bir kıvam alana kadar çırpın.
Kalan şekeri yumurta sarılarına ilave ederek, yumurta sarılarının rengi açılıp, şeker içinde eriyene kadar çırpalım (mayonez kıvamında olmalı).
Portakal suyunu yumurta sarılarına ilave edip mikser kullanmadan tahta bir kaşıkla yada plastik spatula ile karıştırın.
İki karışımıda geniş bir kap içine alarak dikkatlice, yumurta aklarını söndürmeden yine bir tahta kaşıkla yada spatula ile karıştırın.
Un ve kakaoyu da ilave ederek yavaşca tüm malzemeyi karıştırın.Yağladığınız 27 cm lik kek kalıbına döküp kürdan temiz çıkana kadar pişirin
Keki fırından alıp, kalıpla birlikte tel ızgara üzerine ters çevirin ve soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
Pandispanyayı 3 e bölün.Katları istediğiniz bir meyve suyu ile ıslatın,ben vişne suyu kullandım.
Her kata crem ole ve frambuaz koyup en üstünüde ganajla sıvayın.Üzerine bir tatlı kaşığının tersini bastırıp çekerek tepecikler oluşturun.Pastayı dolapta 1 saat kadar dinlendirip servis yapın.AFİYET OLSUN...'' NETEN ALINTI''
